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　　为了解在一天中不同的时段摄取咖啡并进行训练，是否会影响脂肪代谢效率与有氧运动能力，西班牙格拉纳达大学研究团队，针对15名拥有耐力训练经验的运动员，进行为期近1个月的渐进式运动测试(graded exercise test)。结果发现，相较于对照组，运动前喝咖啡的参与者，脂肪代谢高峰(MFO)、最大脂肪代谢量强度(Fat-Max)与最大摄氧量(VO2 Max)都有所提升；不过，选在下午喝咖啡并运动的参与者，脂肪燃烧率与有氧能力提升都更为明显。

　　另一方面，运动前来杯咖啡，有助于脂肪代谢与提升有氧运动能力，已在最近的实验中获得证实；但是，现有文献却没有解释，前面提到的耐力表现、脂肪代谢高峰与最大脂肪代谢量强度，在下午会比上午来得高，是否会因为喝咖啡而带来改变。

　　结果发现，相较于摄取安慰剂的对照组，早晨喝咖啡后运动的参与者脂肪代谢高峰提升10.7%，而下午喝咖啡并运动的参与者则提高29%。就最大脂肪代谢量强度而言，上午喝咖啡并运动的参与者提升11.1%，而下午喝咖啡并运动的参与者则提升13.1%。同样地，下午的最大摄氧量提升也比上午来得高。

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